Larissa Caballero
Tehuacán. La falta de personal en restaurantes de Tehuacán disminuyó de manera importante en comparación con 2025; sin embargo, todavía existen vacantes disponibles, principalmente en áreas de servicio, donde los establecimientos requieren trabajadores con experiencia, compromiso y vocación de atención al cliente.
Juan Manuel Medea Lezama, representante de la Asociación de Restauranteros, señaló que durante el año pasado el déficit de trabajadores se agravó y afectó a distintos sectores económicos, mientras que en este 2026 se ha registrado una mayor disposición de personas para incorporarse al mercado laboral en Tehuacán.
Explicó que aunque todavía hay posiciones por cubrir en diversos negocios gastronómicos, la situación ha mejorado gradualmente y ya no representa una problemática operativa tan severa como en el periodo anterior.
Indicó que uno de los principales retos para el gremio es encontrar personal dedicado al servicio al cliente, debido a que este tipo de actividades demanda alto compromiso, horarios dinámicos y buena disposición para atender a los comensales.
Asimismo, comentó que varios establecimientos han logrado cubrir sus empleos en restaurantes con personas mayores de 40 años, mientras que la retención e incorporación de trabajadores jóvenes continúa siendo un desafío, particularmente por las exigencias y responsabilidades que implica el sector restaurantero.