Elizabeth Rodríguez Lezama
Tehuacán.- El Festival del Mole de Caderas, podría suspenderse este año debido a la pandemia del Covid-19, así lo reconoció el gobernador Miguel Barbosa Huerta, quien destacó que eso se debe a que no es posible llevar a cabo reuniones masivas.
Barbosa Huerta lamentó que se tenga que tomar esa medida, ya que que se trata de la actividad con la cual se inaugura año con año la temporada de La Matanza,ñ, pero indicó que se trata de una medida necesaria.
Destacó que puede no haber festival, pero lo que no se va a suspender es la temporada de La Matanza, que da origen al Mole de Caderas, que es el platillo tradicional de Tehuacán.
Cada año se sacrifican alrededor de 5 mil cabezas de ganado caprino por parte del mayor introductor de carne de esa temporada que inicia el 17 de este mes y concluye a mediados de noviembre.