Maribel Linares
Tehuacán.- A pesar de que el Gobierno Municipal de Tehuacán había anunciado que el Festival del Mole de Caderas iniciaría en la Hacienda de San Lorenzo, este día Iñigo García Manzanares, introductor de la Hacienda Doña Carlota, aseguró que el evento se realizará en esta hacienda con la presencia de autoridades del Estado de Puebla.
En rueda de prensa, García Manzanares detalló que, tras reuniones con la Secretaría de Cultura de Puebla, se confirmó que el tradicional evento de la matanza del Mole de Caderas se llevará a cabo en la Hacienda Doña Carlota el próximo 16 de octubre de 2025
Además, dio a conocer que, debido a que algunos comerciantes adelantaron la venta de caderas antes del 16 de octubre, ellos también se verán obligados a iniciar la venta a partir del 9 de octubre.
Precisó que, a diferencia del año pasado, hoy enfrentan una severa crisis por falta de ganado, lo que provoca un incremento en el precio del Mole de Caderas, estimando que sea superior al 37% en esta temporada.
Con esta decisión, el Festival del Mole de Caderas 2025 en Tehuacán mantiene su relevancia como patrimonio gastronómico y cultural de la región, atrayendo a turistas nacionales e internacionales
