Maribel Linares Tehuacán.- A pesar de la zozobra inicial sobre las ventas del mole de caderas, este tradicional platillo de Tehuacán ha tenido una aceptación favorable en los diferentes restaurantes del municipio, informó Juan Manuel Méndez Lezama, representante del gremio restaurantero. El pLeer más…
Maribel Linares Tehuacán.- La temporada del mole de caderas en Tehuacán marca una de las etapas gastronómicas más esperadas del año. Con la llegada de este tradicional guiso, también se amplía la variedad de platillos típicos preparados con sus derivados. Entre las opciones más destacadasLeer más…
Maribel Linares Tehuacán.- La Comisión de Cultura del Congreso del Estado de Puebla otorgó un reconocimiento a Iñigo García Manzanares, destacado por ser el principal introductor de ganado caprino en Tehuacán, pieza clave en la elaboración del tradicional mole de caderas, uno de los platilloLeer más…
Maribel Linares Tehuacán.- Para la temporada 2025 del Mole de Caderas, que está por iniciar, se estima el sacrificio de entre 2 mil y 3 mil cabezas de ganado, una cifra menor comparada con 2024, según informó Willebaldo Cepeda, introductor de ganado. Esta reducción en el sacrificio se debe a lLeer más…
Maribel Linares Tehuacán.- En un esfuerzo por promover la riqueza culinaria de Tehuacán, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) hizo presencia en la ciudad de Orizaba, Veracruz, para presentar dos de sus platillos más emblemáticos: el mole de cadLeer más…
Maribel Linares Tehuacán.- Cinco mujeres lograron la certificación como cocineras tradicionales del mole de caderas; sin embargo, solo dos corresponden a Tehuacán y el resto a municipios como Xicotepec de Juárez, Huauchinango y Puebla, informó, Gudelia Albino Méndez, cocinera certificada. A Leer más…
Redacción Tehuacán, Puebla – El Ayuntamiento de Tehuacán, presidido por Alejandro Barroso Chávez, ofreció una velada memorable a los habitantes de la ciudad con la presentación del reconocido trovador Nicho Hinojosa. El evento, que se llevó a cabo en el corazón de Tehuacán, se convirtióLeer más…
Maribel Linares A pesar de que fonderas del Mercado 16 de Marzo en un inicio a la temporada del mole de caderas habían anunciado que el precio del plato sería en $400, el costo de los insumos las obligó a modificar el precio en $480, informó, Carmen Blanco Cruz, líder de un grupo de foLeer más…
Redacción -El titular del Ejecutivo afirmó que la cultura y las tradiciones, reflejadas en esta fiesta gastronómica de Puebla, son ejes fundamentales de la identidad del estado TEHUACÁN, Pue.- Para mantener vigentes las tradiciones y costumbres de Puebla, el gobernador Sergio Salomón inaugurLeer más…
Maribel Linares Tehuacán.- Después de que Tehuacán lograra el 18 de octubre de 2023 el decreto como patrimonio cultural intangible del mole de caderas; ahora a través de la Dirección de Desarrollo Económico, obtuvieron ya el registro como marca del Mole de Caderas de Tehuacán, informó, GeraLeer más…