Maribel Linares
A pesar de que fonderas del Mercado 16 de Marzo en un inicio a la temporada del mole de caderas habían anunciado que el precio del plato sería en $400, el costo de los insumos las obligó a modificar el precio en $480, informó, Carmen Blanco Cruz, líder de un grupo de fonderas.
Sobre el aumento, dijo que para poder dar repuesta a los incrementos a los que se enfrentan, también tuvieron que hacer ajustes al platillo, confiando lograr ventas.
Indicó que aunque para algunos comensales el precio les puede parecer caro, la realidad es que buscaron que este sea justo y menor al que se ofrece en los restaurantes en donde se oferta hasta en 700 pesos.
De igual forma, hizo hincapié en la carne con la que elaboran el mole, asegurando que sí es auténtica; además, la receta cuenta con con todos los ingredientes siguiendo los pasos para que el sabor sea el original.
Blanco Cruz confío que aún cuando el precio de las fondas lo consideran elevado, esperan que sus ventas sean favorables.
