Maribel Linares
Tehuacán.- En el municipio fue dado a conocer el inicio de la temporada del chile en nogada, y aunque de manera formal comienza el 18 de julio, la realidad es que el sector restaurantero busca atraer el interés de los comensales a partir de este momento.
Juan Manuel Méndez, representante del gremio, señaló que para este año son arriba de 20 establecimientos los que estarán ofreciendo el tradicional platillo, número que ha ido creciendo, ya que cuando iniciaron no superaban los 15.
Destacó que, aunque el guiso tradicionalmente es con chile poblano, hoy en el municipio de Tehuacán ha tomado fuerza el picante de Magdalena Cuayucatepec y Santiago Miahuatlán, por lo que buscarán seguir impulsando el chile en nogada del municipio.
En este sentido, precisó que a través de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), quien encabeza María de Jesús Huerta, ya se encuentran haciendo promoción del platillo en ciudades como Orizaba.
Sobre el precio que se estará manejando, indicó que es variable y va acorde a los establecimientos que las personas elijan, siendo desde 80 a 350 pesos, ya que cada uno lo complementa con una bebida variable.
