Blanca Flor Martínez
Tehuacán.- Tras el inicio de la temporada de los Chiles enogada, la lider de comerciantes en el Mercado 16 de Marzo, Carmen Blanco, indicó que en este año de nueva cuenta no se ofertará el platillo en este lugar debido al incremento en el precio de los insumos, situación que encarece su costo.
Explicó que el constante incremento de los ingredientes complica ofrecer un precio accesible a los comensales, que de igual manera buscan este platillo pero a bajos costos, añadió que tan solo la nuez, durazno y manzana se encuentran en el mercado a precios elevados por lo que esto implica incrementar el costo de los chiles enogada.
Detalló que este ha sido el motivo por el que desde hace 6 años se dejó de ofertar en el interior de este mercado.
Recordó que en su momento eran 6 las comerciantes que los preparaban, sin embargo, al día de hoy solo se preparan siempre y cuando sea algún pedido.
