Maribel Linares
Tehuacán, Puebla. La junta auxiliar de Santa María Coapan realizará su tradicional velada de Día de Muertos el próximo 1 de noviembre en el panteón Las Flores, mientras que el 2 de noviembre llevará a cabo el primer concurso de mole de chivo, con premios de hasta 5 mil pesos. Así lo informó José Daniel De los Santos Muñoz, secretario del Comité del Panteón, quien destacó que las actividades buscan preservar las tradiciones y la gastronomía de la comunidad.
El concurso estará abierto de manera gratuita a mujeres originarias de Santa María Coapan que deseen participar. Las inscripciones comenzarán este miércoles 21 de octubre. La premiación contempla 5 mil pesos para el primer lugar, 3 mil para el segundo y mil pesos para el tercero. Además de la competencia, se ofrecerá mole de chivo a la venta para que los visitantes conozcan y disfruten este platillo tradicional de la localidad.
De los Santos Muñoz explicó que el mole de chivo de Santa María Coapan forma parte de la identidad gastronómica de la junta auxiliar y suele prepararse para acontecimientos sociales, con recetas y técnicas propias de las cocineras de la comunidad. Por ello, la organización busca dar mayor difusión a esta especialidad culinaria mediante el concurso y la venta del platillo durante las actividades conmemorativas.
La velada de Día de Muertos en el panteón Las Flores comenzará el 1 de noviembre a las 19:00 horas, con una calenda que partirá de un costado del campo Los Ceibos, en la que participarán los grupos conocidos como “Los Malvivientes” y “Los Santianguitos”. El recorrido concluirá en el camposanto, donde se realizará la convivencia en memoria de los fieles difuntos. Los organizadores esperan recibir entre 8 mil y 10 mil visitantes, en una comunidad que cuenta con aproximadamente 5 mil tumbas.
