Maribel Linares
Tehuacán.- En un esfuerzo por promover la riqueza culinaria de Tehuacán, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) hizo presencia en la ciudad de Orizaba, Veracruz, para presentar dos de sus platillos más emblemáticos: el mole de caderas y los chiles en nogada.
La presidenta de CANIRAC en Tehuacán, María de Jesús Huerta Hernández, informó que esta participación se dio gracias a una invitación de las autoridades orizabeñas y del grupo gastronómico ‘Sabores de México’, quienes se dedican a difundir la riqueza culinaria del país. En esta ocasión, el evento tuvo como eje principal la promoción del mole de caderas, uno de los platillos más representativos de la región.
Explicó que en esta ocasión el municipio fue invitado a una actividad se llevará a cabo el próximo 4 de octubre en el salón Club Moctezuma de Orizaba, donde los asistentes no solo podrán degustar el tradicional mole de caderas, sino también adquirirlo a un precio accesible, como parte de una estrategia para ampliar el conocimiento y consumo de este platillo a nivel regional.
Durante el encuentro de promoción, también se ofrecieron chiles en nogada, preparados al estilo de Tehuacán. Huerta Hernández destacó que esta fue una excelente oportunidad para que los asistentes conocieran la sazón y calidad de los ingredientes locales, en especial los chiles cosechados en los campos del municipio.
“Nuestro objetivo es posicionar a Tehuacán como un destino gastronómico importante, no solo por su historia y cultura, sino por la calidad de sus platillos tradicionales”, expresó la presidenta de CANIRAC, quien reafirmó el compromiso del organismo para seguir participando en este tipo de encuentros culinarios.
